Sierra Cantabria Colecciòn Privada

Weinberge

Valgrande und Jararte in San Vicente de la Sonsierra mit einem Alter von mehr als 50 Jahren. Lehmboden in Textur und Tonkalk in Zusammensetzung. Höhe: Valgrande 460 m, Jarrarte 480 m Gesamtzahl der Hektar: 4.
Organischer Dünger. Integrierter landwirtschaftlicher Anbau.
Jahr der Plantage: Valgrande 1957, Jarrarte 1959.

Ausarbeitung

Kombination der traditionellen Methode - mit Destemming - und Kohlensäuremazeration - Fermentation mit ganzem Bündel -.
Malolaktische Gärung in Fässern.
Reifung für 16 Monate in neuen französischen Eichenfässern (50%) und amerikanischer Eiche (50%).

Verkostungsnotiz

Intensive Kirschfarbe, gut bedeckt. Elegantes Aroma mit vielen roten Früchten zusammen mit aromatischen Hölzern, Gewürzen, Karamell, Bonbon. Im Mund ist es lecker, geschmeidig, frisch, elegant, mit einem Hauch von Wildfrüchten, Veilchen und Lakritznoten. Cremiges, breites und süßes Tannin. Lang und hartnäckig.

Steckbrief