Il a une couleur rouge rubis avec des reflets violets intenses. Le nez ne cache pas les senteurs fruitées, avec de légères notes de tabac, de fraise des bois et de rose. Le goût est robuste et rond. La structure tannique est contrebalancée par une bonne acidité.

Cette étiquette a été créée pour la célébration du 150e anniversaire de la cave Apollonio. Un Negroamaro qui provient de vignes âgées en moyenne de 40 ans, cultivées au cœur du Salento. La fraîcheur du fruit est préservée du début à la fin : pressage doux, pré-macération à froid et environ deux semaines de fermentation à température contrôlée dans des cuves en acier. La mise en bouteille a lieu après trois mois d'affinage en acier inoxydable. Un vin qui peut être bu immédiatement et qui est apprécié pour ses arômes jeunes.

Il se prête bien à l'accompagnement d'une soupe de légumineuses, mais aussi de plats de viande en sauce, comme les boulettes de viande à l'étouffée et les pâtes orecchiette à la sauce de viande. Essayez-le également avec la saveur intense de l'agneau grillé.

Negroamaro

Fruttato

Monovitigno

Italie

Pouilles

Pâtes ou risotto à la viande

Viandes rouges

Soupes

Rouge